空气炸锅的无油炸的特点，比传统的油炸方式更健康，烹饪也更简单，因而迅速在国内得到普及。不过，空气炸锅虽然操作简单便捷，但很多产品中途需要对食材翻面，比如鸡腿、鸡翅、肥畅、红薯等体积较大的食材，中途如果不给它翻一下身的话，可能的结果就是上面熟了，下面还没熟透，半生不熟，让人对空气炸锅产生不实用的看法。

为什么会这样？

因为很多空气炸锅都采用单管加热，只有一只加热管或加热体，位于内腔的顶部。当工作时，顶部加热管产生的热量，由顶部风机吹向内腔，热风看似包裹了食材，但食材底部因也内腔底部接触，事实是无法被热风包裹的，因而得不到有效加热。即使是烤熟了，也会跟食材的其它部分有不同的口感，因而影响整体的食用体验。

这是单管空气炸锅的固有缺陷。所以，针对这种结构的空气炸锅，商家都会有提醒，在炸制体积较大的食材，尤其是难熟的肉食时，一定要中途翻一下面，才能达到熟透的效果。

有没有不需要翻面的空气炸锅呢？

当然有了！针对食材下部不被热风包裹的弊端，在烤腔底部再加一个加热管就行了，双管同时加热，这才是真正的立体烤，一次烤成，中途无需干预。

还有一种采用远红外的加热方式，远红外线有穿透能力，也能达到立体均匀加热的效果。但效果似乎不如双管加热好。

有哪些不需翻面的空气炸锅推荐呢？

主要是高端型号，价格较贵，前面在知名空气炸锅品牌推荐一文中，展示了一款松下空气炸锅，就无需翻面。